Goud met ster!
Het is alweer een tijdje geleden dat Keurslagerij Boenders uit Eibergen tijdens de Internationale Slavakto Vakwedstrijden in Utrecht met vijf producten het predicaat ‘Goudkeur’ in de wacht heeft gesleept. Ruim 460 deelnemers uit binnen- en buitenland hadden in totaal 2250 producten ingezonden. De rook- grillworst, luxe ossenworst, nagelholt en de rundvleessalade van de Eibergse Keurslager werden met goud bekroond.
De ingezonden producten werden door een onafhankelijke jury beoordeeld. Drie producten – luxe ossenworst, rundvleessalade, nagelholt – kregen zelfs goud met ster. Dit mag een absolute topprestatie genoemd worden.
Dit is de eerste keer sinds jaren dat Gerwin Starink (ondernemer) samen met zijn worstmaker Paul Tenhagen mee heeft gedaan met deze keuring. Gerwin: “We hebben enkel producten op de vakwedstrijden laten beoordelen die buitengewoon onderscheidend zijn om zo ons vakmanschap te toetsen. Als je bekroond word dan geeft dat een goed gevoel voor het hele team. Dit geeft aan dat je als Keurslager kiest voor kwaliteit, liefde voor het vak hebt en alleen het beste wilt voor de klanten.” De bekroning van met name de rundvleessalade is echt super. “De rundvleessalade is gemaakt volgens het aloude recept van Victor Wagemakers, de salade is een begrip in Eibergen en omstreken!” “Sinds dit voorjaar maken we deze salade in onze eigen keuken. Victor heeft dit jaren voor ons gedaan op hun bedrijf in Buurse, door organisatorische redenen is dit recept aan ons toevertrouwd. Voor Victor is dit dan ook een prachtige erkenning van zijn vakmanschap”, aldus Gerwin.
De Slavakto is de grootste vakbeurs voor mensen die werkzaam zijn in de vlees en vleeswarenbranche. En is daarom ook hoog aangeschreven. Tevens zijn de Keurslagers waar Boenders bij aan is gesloten onlangs uitgeroepen tot winnaar van de publieksprijs ‘Beste Foodspeciaalzaak 2009′.
In dezelfde week is bij Echte Bakker Boenders het speculaas op alle punten beoordeeld met het cijfer acht. Het NBC (Nederlands Bakkerij Centrum) keurt in opdracht van het Echte Bakkers Gilde meerdere keren per jaar op een onverwacht moment brood en banketproducten. Hierbij wordt onder andere gelet op smaak, kleur, geur, eeteigenschappen en afwerking. Marcel Leferink: “Een acht is de hoogste waardering die aan de producten wordt gegeven. Een mooie kroon op ons werk.” Samen met Frits Jansink is hij verantwoordelijk voor de banketafdeling bij Echte Bakker Boenders waar een ruime keus kan worden gemaakt uit meer dan 25 soorten dagvers gebak
